特调龙井茶蛋糕怎么做？

特调龙井茶蛋糕是一款结合了龙井茶香和蛋糕甜香的美味甜点。制作这款蛋糕并不复杂，只需要一些基本的烘焙技巧和仔细的操作即可。下面我将为大家详细介绍制作特调龙井茶蛋糕的步骤。

材料：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 120克

- 低筋面粉 120克

- 泡打粉 4克

- 龙井茶叶 10克

- 牛奶 60毫升

- 玉米油 60毫升

步骤：

1. 将龙井茶叶和牛奶一起加热至80℃，然后静置10分钟，让茶叶的香味充分渗透到牛奶中。

2. 将蛋黄和糖分别打发至蛋白浓稠，颜色变浅。

3. 加入龙井茶牛奶，搅拌均匀。

4. 添加过筛的面粉和泡打粉，搅拌均匀。

5. 将玉米油缓缓倒入面糊中，搅拌均匀。

6. 蛋白打发至硬性发泡，然后将1/3的蛋白糊倒入面糊中轻轻拌匀。

7. 倒入剩余的蛋白糊，继续轻轻搅拌均匀。

8. 将面糊倒入已经准备好的烤模中，轻轻震动除去空气泡。

9. 将烤模放入已经预热至180℃的烤箱中，烤约25分钟至表面金黄。

10. 将烤好的蛋糕取出，待凉后即可切块享用。

特调龙井茶蛋糕以其独特的龙井茶香和柔软的口感深受人们喜爱。希望大家尝试制作这款美味的蛋糕，与家人朋友一同分享。祝你们成功！