怎么用大红袍炒麻辣香锅？

大红袍是中国传统名茶之一，它非常适合用来烹饪菜肴，其中包括了炒麻辣香锅。大红袍茶叶不仅口感醇厚，耐冲泡，而且具有具有良好的滋味和香气，所以可以为炒麻辣香锅增添多种口感和味道。

准备材料：

- 400克肥瘦相间的猪肉肉片

- 200克青椒

- 200克红椒

- 150克土豆丝

- 50克葱花

- 50克大蒜片

- 50克姜片

- 50克洋葱

- 适量油、盐、生抽、料酒、辣椒面、花椒、大红袍茶叶

步骤：

1.将大红袍茶叶用开水浸泡10分钟，换取茶叶水备用。

2. 青椒和红椒切成菱形块状，洋葱切成小块状， 土豆切成细丝状，大蒜和姜切成片状，备用。

3. 将锅烧热，加入适量油，加入葱姜大蒜爆香

4. 加入泡好的大红袍茶叶水，继续煮沸。

5. 将猪肉肉片用盐、料酒和生抽腌制10分钟。

6. 锅端倒入麻辣面和花椒面，先翻炒，再加入肉片煸炒至变色，再加入青红椒和洋葱煸炒一下。

7. 加入土豆丝继续煸炒几分钟，倒入大红袍茶叶水，大火煮开后转小火慢慢焖，直到土豆熟软之后加入调味料。

8. 加盐调味，撒葱花煮匀即可食用。

注意事项：

1. 用大红袍烹饪的时候不宜加入过多的茶叶，否则茶味会太重。

2. 猪肉片腌制的时间不宜过长，否则炒出来的猪肉会很老。

3. 水多了或者焖的时间过长，容易煮出无味或者汤汁过多的情况。

总结：

使用大红袍炒麻辣香锅的做法虽然比较复杂，但是它可以使菜肴味道更浓郁，增加茶香的味道刀，大大提升了菜肴的味道和口感。完成这道菜肴之后，既美味又健康，所以你可以放心的品尝。