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老寿眉怎么焖好吃又简单?

2024-05-19 00:42:26 责编:宋帅帅 1729浏览

焖老寿眉是一道美味又简单的菜肴,通过慢火烹饪,让老寿眉肉质鲜嫩,入味鲜美。下面我将详细介绍如何焖老寿眉,让您轻松做出美味的家常菜。

### 材料准备:

1. **老寿眉**:约500克至1公斤,可以根据家庭人数适量增减。

2. **调味料**:生姜、葱、料酒、酱油、盐、糖适量。

3. **配菜**:根据个人口味可选用蔬菜如胡萝卜、土豆等。

### 做法步骤:

#### 1. 准备工作:

- 将老寿眉洗净,用刀在表面划几刀,以便入味。

- 切好葱姜备用。

- 如有选择配菜,洗净切块备用。

#### 2. 炒香:

- 热锅凉油,放入葱姜爆香。

- 放入老寿眉,翻煎至两面微黄。

#### 3. 调味:

- 加入适量的料酒,炒至酒味挥发。

- 加入适量的酱油,翻炒均匀,使老寿眉均匀上色。

#### 4. 焖煮:

- 加入适量的清水,水量要稍微多一些,盖过老寿眉。

- 加入适量盐和糖,根据个人口味调整。

- 如有选择配菜,放入配菜块。

#### 5. 焖煮:

- 改用小火,盖上锅盖焖煮约30分钟至老寿眉变软入味。

- 期间可以适当翻动一下老寿眉,确保均匀入味。

#### 6. 出锅:

- 待老寿眉煮至软烂,汤汁收干,即可出锅。

- 撒上一些葱花,增加香气。

### 小贴士:

- 焖煮过程中,可以根据需要适当加水,以免烧干。

- 可以根据个人口味加入一些其他调味料,如八角、桂皮等,增加风味。

- 选择配菜时,可以根据季节和个人喜好进行搭配,增加口感和营养。

### 结语:

通过以上步骤,您可以轻松制作出口感鲜美、营养丰富的焖老寿眉。这道菜不仅简单易做,而且味道美味,适合家庭日常食用。希望您能尝试并享受烹饪的乐趣!

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