探店龙井茶香虾怎么做？

龙井茶香虾是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，是许多人喜爱的一道菜肴。下面就来介绍一下如何制作这道美味的龙井茶香虾。

首先，准备好所需的食材：虾、龙井茶叶、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、糖、淀粉、食用油。

1. 虾的处理：虾去头、去壳，挑去虾线，然后在虾背面用刀轻轻剖开，沿着背部将虾肚内的沙线剔除。处理好的虾洗净沥干水分备用。

2. 准备龙井茶叶：将适量的龙井茶叶用温水泡软，然后捞出沥干备用。

3. 葱姜蒜处理：将葱姜蒜分别切成末备用。

4. 炒虾：热锅凉油，爆炒姜蒜末，然后放入处理好的虾，翻炒至虾变色。

5. 加调味料：在虾上撒上盐、料酒、酱油、少许糖，继续翻炒均匀。

6. 加茶叶：将泡好的龙井茶叶放入炒虾里，轻轻拌匀，使虾与茶叶充分融合。

7. 勾芡：在虾上撒上少许淀粉，翻炒均匀，使虾表面呈现一层薄薄的芡汁。

8. 出锅：最后撒上葱花，淋上一点热油，即可出锅。

这样一道美味的龙井茶香虾就做好了。食用时，虾肉鲜嫩可口，茶叶的香气混合在虾肉中，别有一番风味。这道菜适合搭配米饭一起食用，香气四溢，美味可口。

制作龙井茶香虾的关键在于虾要新鲜，处理干净，炒制时火候要适中，不能炒过火，以免虾肉老化，影响口感。茶叶要选用品质优良的龙井茶，泡软后再加入虾翻炒，才能使虾肉充分吸收茶叶的香气，味道更加鲜美。此外，调味料的使用也很关键，要根据个人口味适量加入，不要过多，以保持虾本身的鲜味。

总之，制作龙井茶香虾并不复杂，只要掌握好每个步骤和关键点，相信大家都能轻松做出一道美味可口的龙井茶香虾。欢迎大家尝试制作，祝大家成功！