铁观音属于什么茶类种？

铁观音是一种乌龙茶。它是由福建省武夷山市出产的名茶之一，也是中国最著名的茶之一。

乌龙茶是半发酵茶。铁观音的制作过程非常复杂。首先，采摘出来的新鲜茶叶要经过摇青、晾凋、揉捻等多个步骤进行初加工。然后，将初加工后的茶叶进行杀青，即通过炒制将茶叶中的酵素析出，使其停止发酵过程。接着，进行揉捻，使茶叶微微融合，同时把氧化程度均匀地调整到适宜的程度。

铁观音还需要进行多轮复杂的揉捻，细致地弄出茶叶的形态。这样做可以使铁观音茶叶口感醇厚、甜润、余香十分持久。最后，经过烘焙、打包、储存等流程，铁观音茶制成。

铁观音的茶汤呈红亮色，有着浓郁的蜜香味，又带有一些桂花香和果香。它的茶味浓郁，回甘感明显，性质温和，可以起到调理肠胃的效果。铁观音茶所含的咖啡因和多种氨基酸有助于提高人体的新陈代谢，帮助消化和防止便秘等消化系统疾病。同时，它可调节神经系统和心脏功能，增强人体抵抗力。

传统的铁观音一般不加花果等调味，因为它的口感已经足够丰富，但也有一些人会加入小料，如枸杞、菊花等，来点缀花香或增加口感层次。

总之，铁观音茶饮用起来十分有益身体健康，它的制作过程虽然非常复杂，但制成的茶叶茶水清亮，口感醇厚，十分受到茶爱好者的喜爱。