福鼎寿眉茶属于什么茶？

福鼎寿眉茶是一种优质的福建白茶，属于白茶茶类中的一种。福建白茶是中国六大茶类之一，主要产于福建省福州、福清、福鼎等地。福鼎寿眉茶在白茶茶类中，属于高端茶品，具有独特的特点和品质。

福鼎寿眉茶是采用白毫银针为原料制成的一种白茶，寿眉茶的名称来源于其形状，寿眉茶呈扇叶状，犹如一羽翩翩飞舞的蝴蝶，因此得名“寿眉”。它的茶叶嫩芽肥壮，茶毫丰富，制造工艺独特，品质上乘，口感清香爽口，汤色金黄明亮，叶底嫩绿匀整。

福鼎寿眉茶的采摘季节一般在春季，即茶树抽出新芽的时候进行采摘。采摘的原料要求茶树生长环境优越，无污染，新鲜嫩芽肥壮，含水量适中。在采摘后，工匠们会根据传统的制茶工艺进行加工，经过晒青、杀青、揉捻、干燥等多道工序，以保持茶叶原有的特色和营养成分。

福鼎寿眉茶的制作工艺主要有三个关键步骤，即杀青、晒青和干燥。在杀青工序中，茶叶要在高温下经过蒸煮或炒制，使茶叶内部的酶活性消失，停止发酵。晒青是将杀青的茶叶散开晒干，让叶片中多余的水分蒸发，控制叶片的湿度，使之达到适合揉捻的程度。干燥是将晒青的茶叶在适当的温度下烘干，使茶叶的含水量降低到一定水平，最终形成成品的寿眉茶。

福鼎寿眉茶具有独特的品质和功效，富含多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有清热生津、减肥养颜、提神醒脑、消除疲劳等功效。常饮寿眉茶可以帮助调节身体机能，增强免疫力，保持身体健康。

总的来说，福鼎寿眉茶是一种珍贵的白茶品种，具有独特的特点和品质，常饮对身体健康有益。在享受寿眉茶的独特风味的同时，也可以体验福建白茶的传统制茶工艺和文化，感受茶叶带来的滋养和快乐。