龙井茶蓉蛋黄酥怎么做的？

龙井茶蓉蛋黄酥是一道美味可口的茶点，口感香甜可口，外酥内软，是许多人喜爱的零食。制作龙井茶蓉蛋黄酥并不复杂，只要有耐心和一些基本的厨艺技巧，就可以轻松完成。

材料准备：

1. 鸭蛋黄：6个

2. 低筋面粉：250克

3. 奶粉：30克

4. 细砂糖：80克

5. 龙井茶叶：30克

6. 黄油：120克

7. 盐：2克

制作步骤：

1. 准备工作：将鸭蛋打开，分离出蛋黄。将蛋黄放入碗中，将碗放入锅中蒸熟，然后用勺子捣碎成蛋黄泥备用。龙井茶叶用开水冲泡后沥干水分。

2. 制作茶蓉馅：将黄油切成小块，放入锅中小火融化，然后加入茶叶和细砂糖，搅拌均匀。再倒入蛋黄泥，继续搅拌至均匀。最后加入适量的奶粉，搅拌均匀，成为茶蓉馅备用。

3. 制作面团：将低筋面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀。再分次加入温水，揉成光滑面团。将面团放在案板上，擀成长方形，然后抹上一层茶蓉馅。

4. 捏制蛋黄酥：将面团对折，用刮刀切成小块，将每块面团中间塞入一个蛋黄，然后慢慢合拢捏成馅料饼状。把捏好的蛋黄酥放在烤盘上，刷上一层蛋液。

5. 烤制蛋黄酥：将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

6. 出炉香脆：取出烤好的蛋黄酥，放在烤架上晾凉，待完全冷却后即可享用。

龙井茶蓉蛋黄酥的制作虽然稍微有些繁琐，但只要按照以上步骤一步步操作，就能轻松制作出美味可口的茶点。希望大家尝试制作，享受美食的乐趣！祝愉快！