龙井茶蓉蛋黄酥怎么做？

龙井茶蓉蛋黄酥是一道有着独特口感和美味的传统糕点，它的外皮香脆，内馅丰富可口。制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照步骤来进行，一定能制作出美味可口的龙井茶蓉蛋黄酥。

首先来看看所需的食材和工具：

食材：

1. 低筋面粉 200克

2. 糯米粉 20克

3. 鸡蛋黄 6个

4. 切碎的核桃仁 50克

5. 红豆沙 150克

6. 龙井茶叶 20克

7. 麦芽糖 20克

8. 清水 适量

9. 食用油 适量

工具：

1. 大碗

2. 栈纸

3. 烤箱

4. 锡纸

5. 量杯

6. 砂锅

接下来，我们开始制作龙井茶蓉蛋黄酥的具体步骤：

步骤1：将龙井茶叶用砂锅炒香，然后捣碎备用。

步骤2：将低筋面粉、糯米粉和麦芽糖放入大碗中，搅拌均匀。

步骤3：将龙井茶叶碎均匀加入面粉中，继续搅拌均匀。

步骤4：慢慢加入清水，揉成一团面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

步骤5：将核桃仁碎和红豆沙混合均匀，分成6份，包入鸡蛋黄备用。

步骤6：将醒发好的面团分成6份，擀成薄饼状，包入核桃仁和红豆沙的鸡蛋黄馅。

步骤7：将包好的鸡蛋黄馅放在栈纸上，用擀面棍轻轻擀平。

步骤8：在烤箱中预热180度，将酥饼放在烤盘上，抹上食用油，放入烤箱烤制15分钟。

步骤9：取出烤好的酥饼，用刀切成小块，即可食用。

这样，一道美味可口的龙井茶蓉蛋黄酥就制作完成了。这道糕点美味可口，外皮酥脆，内馅丰富，深受人们喜爱。在制作过程中，需要注意面团的处理要均匀，烤制时要掌握好温度和时间，以保证口感和味道的完美。希望这个制作步骤可以帮助到你，祝你制作成功，享受美味！