龙井茶戚风蛋糕怎么做？

龙井茶戚风蛋糕是一款口感轻盈，清香怡人的传统中国茶点，混合了龙井茶的清香和戚风蛋糕的松软口感，成为了一款美味的茶点。下面我将分享制作龙井茶戚风蛋糕的步骤。

材料：

1. 4个鸡蛋

2. 60克细砂糖

3. 60克玉米油

4. 60克低筋面粉

5. 1小勺龙井茶粉

6. 40毫升水

7. 1/4小勺泡打粉

8. 1/4小勺柠檬汁

9. 1/4小勺盐

10. 1/4小勺白醋

步骤：

1. 首先将龙井茶粉放入40毫升清水中冲泡，静置10分钟，然后滤出茶水备用。

2. 分离蛋清和蛋黄，蛋清放入无水无油的打蛋盆中，冰箱冷冻15分钟备用。

3. 将低筋面粉和龙井茶粉过筛，备用。

4. 取出冷冻的蛋清，加入盐和白醋，用电动打蛋器低速打发至起泡，加入一半的细砂糖继续打发至打发成湿性发泡，蛋头翘起、拉出短小弯勾。

5. 加入玉米油，用蛋器拌匀。

6. 加入蛋黄液，用橡皮刮刀拌匀。

7. 将面粉和龙井茶粉混合物分3次加入蛋糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。

8. 将蛋糊倒入8寸戚风模具中，轻轻震一震，将气泡震出。

9. 将模具敲击2-3下震出大气泡。

10. 烤箱预热180摄氏度，放入模具，中下层烤约35分钟。出炉后倒扣待凉。

11. 最后，将凉透的戚风蛋糕切块，即可享用。

制作龙井茶戚风蛋糕需要一定的耐心和技巧，但只要按照步骤来进行，就一定能够制作出口感柔软、清香怡人的龙井茶戚风蛋糕。希望以上的步骤对你有所帮助，祝你成功制作出美味的龙井茶戚风蛋糕！