茉莉花茶制作工艺是什么？

茉莉花茶是一种以茉莉花为主要原料配以高质量绿茶的经典茶饮，具有清香怡人、甜润爽口的口感，备受茶友们的喜爱。其制作工艺相对比较简单，但要制作好一杯优质的茉莉花茶，仍需掌握一定的技巧。

下面，笔者将详细介绍茉莉花茶制作工艺：

原料准备

选择优质的茉莉花和绿茶作为主要原料，茉莉花宜选新鲜、颜色鲜艳、花瓣完整的茉莉花，以保证茶香和花香的充分融合。绿茶方面，应选用新鲜嫩芽、色泽鲜绿、滋味醇厚的龙井或碧螺春等高质量的绿茶。

茶花翻拣

将茉莉花铺在竹帘上，轻轻拍打，摘去花朵上的花萼、杂质和残烂的花瓣，只留下完整、紧密的花瓣，以准备随后的制作。

茶叶筛选

将茶叶取出，进行筛选，去除杂质和烂茶叶，选择完整、嫩绿的茶芽作为茶叶原料。

茉莉花与茶叶的调配

取适量的茉莉花和茶叶进行调配，一般来说，取茶叶10克，茉莉花5克左右即可。将茉莉花铺在绿茶上，覆盖住绿茶，置于通风干燥处，让茶叶自然吸收茉莉花的清香。

炒制茶叶

将混合好的茉莉花和绿茶倒入茶炒锅中，以约6成火炒制，持续3分钟左右。要注意不要炒过度，若茶叶稍有发黄，应立即停炒。然后取出旋干备用。

茶花拾取

将炒制过的茶叶放入茶盘中，把茉莉花均匀地撒在茶叶上，花叶比例以茉莉花为主，再次进行拣整，去除任何杂质、残花和茶梗，以保证茶叶的品质和感受。

茶花揉捻

经过上述步骤，茉莉花和茶叶已经融为一体，揉捻是为了使这种融合更加完美。将茶叶的一小部分放到茶盘中，揉捻起来，以让茉莉花和茶叶充分结合。

蒸馏吹风

将揉捻好的茉莉花绿茶放入电蒸馏锅内蒸馏，使其表面松软、呈现绿色。然后用风机吹风，让茶叶表面干燥。

精选提包

将制好的茶叶通过选茶机筛选一遍，分级、分选，选出质量高的茶叶进行提包。

包装品质验收

最后，茉莉花茶进行包装，重量在5克到10克之间，应将每包茶叶进行称重检验，杜绝量多质次的情况。包装之后，还需对茶叶进行品质检验一遍，确保质量过关。

总结

茉莉花茶制作工艺虽然有点繁琐，但只要按照上述步骤来制作，就能将茶香和花香充分融合，制得一杯口感清香、回甘怡人的茶饮。此外，茶友们在选择茉莉花茶的时候，建议选择正规品牌或者有信誉的茶叶商进行选购，以保证茉莉花茶的品质和口感。