桂花茶
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桂花茶和桂花糕怎么做?

2024-07-12 05:44:04 责编:宋帅帅 1540浏览

桂花茶

材料:桂花、水、冰糖(可选)

做法:

1. 将桂花洗净;

2. 锅中加入清水,烧开后放入桂花,煮2-3分钟;

3. 桂花沉淀在底部,将上清汤倒入杯子中;

4. 可适量加入冰糖,调整口感。

Tips:

1. 不要将桂花煮太久,会使味道变苦;

2. 可适量加入其他茶叶,如绿茶、普洱等;

3. 如果喜欢浓郁的味道,可以在放入桂花前,先将桂花炒香。

桂花糕

材料:糯米粉、桂花、白糖、水

做法:

1. 桂花洗净,控干水分;

2. 在容器中加入适量的糯米粉,加入温水搅拌均匀,制成面糊(如同做蒸饺皮的面团);

3. 加入桂花和白糖,搅拌均匀;

4. 将蒸锅水烧开,取一张蒸锅布在锅内,将制好的面糊倒入蒸锅中;

5. 将蒸锅盖好,在火上蒸20-25分钟,至熟糯(插入牙签,不带粘糊就可以);

6. 待其冷却至室温后,切成块状即可。

Tips:

1. 糯米粉不要加太多水,否则会太稀,影响口感;

2. 不要将桂花和白糖加入面糊太早,以免面糊过早受潮,制成的糕点太软;

3. 如想让桂花糕有更多口感,可以在糯米粉中适当加入少许的面粉。

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